Vitamini in minerali

Vitamini

A	za zdravo kožo, sluznico, za oči	zelena in rumena zelenjava, jetrca, mleko, maslo, sir, mleko, margarina, marelice, listnata zelenjava
B1	za pridobivanje energije iz ogljikovih hidratov	polnozrnat kruh, krompir, stročnice, meso, rumenjak, kvas, arašidi, gobe, krompir, svinjina
B2	za razgradnjo beljakovin, maščob	mleko, sir, perutnina, meso, žita, kvas, ribe, jogurt, jetra, jajca, polnozrnata žita, rakovice, dagnje, gobe, mandlji, bučno seme
B6	za živce, presnovo in razgradnjo aminokislin	ribe, meso, polnozrnata živila, krompir, soja, banane, perutnina, stročnice, rumenjak, listnata zelenjava, orehi, kvas, slive, rozine, paprike, brstični ohrovt, cvetača, avokado
B12	za nastajanje rdečih krvničk, obnovo	jetrca, slanik, losos, govedina, jajca, mleko, skuta
C	za krepitev imunskega sistema, varovanje celic pred škodljivimi vplivi, za vezivno tkivo, zobe in kosti	citrusi, paprika, jagodičje, kivi, cvetača, paradižnik, melona, šipek, črni ribez, krompir
D	za vsrkavanje kalcija, ki je potreben za kosti in zobe	meso, gobe, margarina, mastne ribe – slanik, prekajen slanik, losos, sardine, postrvi, rumenjak, jetra
Folna kislina	za delitev celic in nastajanje novih celic	gobe, jetra, orehi, rumenjak, zelena listnata zelenjava – peteršilj, vodna kreša, špinača, endivija in brokoli, kvas, drobovina, oreščki – arašidi, pšenični kalčki, surova pesa, stročnice
E	varuje celice pred radikali inpreprečuje oksidacijo nenasičenihčobnih kislin	sončnično olje, margarina, polnozrnata žita, oreščki in semena – sončnično seme, mandlji, lešniki in pinjole, brokoli, zelena listnata zelenjava, oves, avokado
K	za izgradnjo snovi, ki so potrebne za strjevanje krvi	zelena zelenjava, jetrca, mleko,paradižniki

Minerali

Jod	za tvorbo hormonov žleze ščitnice	morska hrana, čebula
Kalcij (Ca)	za krepitev kosti, zob, mišičnih celic	mleko in mlečni izdelki, soja, siri, sardine,
Magnezij (Mg)	za delovanje mišic, proti krčem	fige, mandeljni, neoluščeno zrnje, oreški,
Kalij (K)	za uravnavanje pritiska v celicah, vpliva na delovanje srca in aktivira številne encime	grobo mleta žita in kruh iz njih, zeleno sočivje, stročnice, sadje
Natrij	za vzdrževanje napetosti tkiv, potreben za vzdražljivost mišic in živčevja	rdeče meso, perutnina, jetra, mleko, sir,čnice, orehi, sadje, namizna sol
Selen	za varovanje celic pred škodljivimi radikali	morska hrana, ledvice, jetra, žitni kalčki,čebula, paradižnik, brokoli, česen, rjavi riž
Železo	pri prenosu kisika v krvi, pomemben pri gradnji mišičnega	svinjina, govedina, jetra, rdeče meso, jajčni rumenjak,